买五花肉切块，大小看切时候的心情～用水冲洗干净后捞出备用，锅里放水，五花肉凉水下锅，大火煮开后撇去沫子，肉捞出，煮肉的原汤别扔备用。
拿出砂锅倒入焯肉留下来的原汤，沉底的沫子不要，放入焯好的五花肉，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、糖……放的量自己掌握，写出来的不精准，只能做个参考。
大火烧开后砂锅盖上盖子转小火炖一个半小时～
满屋飘香～盛盘！
和妈妈做的还原度绝对可以说是百分之99啦～