蛋黄➕糖打发白
打成这种状态
倒入玉米油和水用蛋抽搅匀就行
加入过筛粉类(低粉和可可粉)
搅匀成这种状态，放置备用
蛋白霜部分 蛋清先打至发泡状态分次加糖(第一次)
第二次加糖
第三次加糖(最后一次)
打成弯钩状
分次将蛋白霜倒入蛋黄糊搅拌均匀
第一次倒入蛋白霜
翻伴视频
第二次(最后一次）倒入蛋白霜搅拌至这种状态
平铺油纸(用方形烤盘)
倒入蛋白霜和蛋白糊
四边抹匀
用弯把抹刀平铺
平铺视频
晃一晃，均匀就可以烤了
风炉160，16分钟
进风炉
烤成这种状态拎斜角拿出来散热
放凉卷成蛋糕卷
夹心部分 淡奶油➕糖 (100:6)，例如200g就是12g糖 用手持打蛋器打成9成发状态
打发过程中加巧克力酱
打至9成发(倒扣掉不下来状态）
拎起油纸内扣
进盘子放冷冻
放冷冻定型十几分钟
夹心奶油和蛋糕卷起视频
淋面部分 巧克力，玉米油，花生碎放一起隔水融化
融化这种状态
保鲜膜裹着烤盘放个铁架
淋面视频 淋完放冷冻冻硬
切块即可