筒子骨洗干净，焯水：冷水下锅，大火至沸腾，等待十几秒。捞出，冷水洗净。焯水的时候可以放点料酒、葱姜。
白萝卜刨皮，切滚刀块，冷水下锅，保持大火，煮20分钟。捞出备用。
筒子骨大火煮至沸腾后转小火炖一个小时后，加入焯过水的白萝卜，继续煮近1小时，至萝卜初融，肉筋软烂，汤白味浓。出锅前十分钟，加入盐。