猪肝切片加入清水，适量料酒泡5分钟去除血水，沥干备用。 猪肝里依次放入1／2茶勺盐，1茶勺蚝油，1茶勺料酒，1克白糖，1个大蒜片，1汤勺生粉，拌匀后再加10克玉米油搅拌均匀备用。
主锅里倒入60克油，泡椒，泡姜，剩余的1瓣大蒜，花椒，豆瓣酱，设置5分钟／120度／反转小勺爆香 时间到加入猪肝，设置6分钟／v档／反转小勺 最后3分钟加入芹菜梗，蒜苗，二蒜条 完成后10秒／反转速度2.5抖勺