糖醋里脊肉

猪里脊切条，放入盐、胡椒粉、蛋清，料酒搅拌均匀，再加入淀粉，我用的玉米淀粉，酌情加，看到里面出现带点微黄的汁就差不多了，喜欢外面那层脆皮厚一点可以再加一点淀粉，我喜欢脆皮薄一点就这样，拌匀没有颗粒等20分钟

开中火加热，筷子插进去冒泡放肉

炸至稍微焦黄，捞出，等全部炸好，再开火复炸一遍，都是中小火

最后一步，锅里一点油，加入番茄酱，白糖、醋，搅拌均匀，喜欢酸一点多放点醋，喜欢甜一点再加点糖，搅拌均匀后加入小半碗水，炒一炒，再倒入里脊肉，全部搅拌上色上味，出锅，喜欢吃芝麻就加点芝麻，喜欢葱就放点小葱花（我家不吃就不放啦）