猪肉萝卜粉丝包（新手第二次）

食材合照，数量称过如上。

先拌馅，肉绞肉机绞碎后放调料，这里调料我用自家用具做个记录，具体用量按自己做菜口味就好。 加入后搅拌均匀。

葱姜八角适量加250ml开水先泡上（我不喜欢太多香料八角只用一点点），等放到水微温时，分次少量加入肉馅并搅拌，这次加了鸡蛋的觉得水够了，还余了约50ml多没用。 水加入肉馅吸收后，加入葱花，菜籽油烧熟放凉点浇上，再次拌均匀，可以看出肉馅水嘟嘟的，很香哦。 再来准备菜，萝卜切丝加一小勺盐拌匀静置十几分钟出水，用纱布挤去水分，再用刀稍切小一些。粉丝提前一晚冷水泡软，切细后加入萝卜丝拌均匀。 最后将肉馅加入，一个方向搅拌，之前肉馅较咸，现在正好，比平时吃菜略咸点。

拌馅的同时，将面皮所用材料放入发面机，和面15分钟，拿出来手揉整理一下，放入和面机发酵80分钟，这回有经验了把面团均匀铺在里面，发的非常好（其实70分钟时就已经发好了，我没时间拿出来多发了10分钟，下次要提前暂停）。 拿出手揉整理一下，再放进去和5分钟，拿出来，就揉搓成两半，切剂子啦！ 不用的另一半放盆里保鲜膜盖好防干。 我切的还是不太均匀，前一份17个剂子，后一份19个。正常25-27g一个。 这里两份之间我吃了个午饭，结果来擀后一份皮儿时，发现面在盆里又发大了些，又重新揉了下。

家里锅都不大，用了三个锅才蒸下。 我是边擀皮边包的，前一份剂子包好放第一锅两层还多4个，第一锅完成先放入温热水在下面二发。 后一份是吃饭后再来擀皮包的，觉得擀皮前面团又自行发大了，包好就没怎么二发了，直接放二三锅一起开蒸。