茄子去皮切小丁，青红椒切小丁。 冷锅热油小猪肉末煸炒。怕腥气的放姜粉，花椒粉和料酒。 猪肉末发黄后放茄子丁，翻炒均匀加少量水，焖软茄子后放预热好的米饭。 放所有的调料，炒匀米饭后放青红椒丁。我喜欢脆的，所以后放。喜欢软的入味的，可以在炒米饭前放。
茄子软烂，米饭入味，青红椒爽脆。 这一碗茄子炒饭，希望你喜欢😋