准备: ①干辣椒剪成段 提前泡好。。10条吧（我只能承受4-5条）， ②鸡肉冷水下锅焯 ③炖菜土豆可以先煎到边边焦，不容易炖散
①热锅倒油，炒糖色，焦褐色倒入鸡肉上色，大火炒，放点盐锁水 翻炒两分钟开始调味 +五香粉+白胡椒+小茴香+孜然（都说不放） 香料+八角+花椒 调味 +酱油+老抽+盐 ②加土豆加泡水干辣椒翻炒，炒到土豆快熟了 加水/啤酒/雪碧没过食材， ③转中小火炖10-15分钟+配菜（胡萝卜？青红椒洋葱）闷炖五分钟。 ④碎番茄，手工面条后加，鲜辣q弹。吸饱汤汁非常惊艳！