去尾黄螺一斤泡洗米水吐沙洗净！
加盐巴生姜料酒入锅焯熟！
捞至漏篮，去盖有技巧！
晃动后倒出田螺，螺壳自然留下！
再来一次！
还有不少！
最后再过一两道开水，沥干水分备用！
左侧调料有：盐巴味精白糖！ 右侧调料有：生姜大蒜辣椒！
剥大蒜的小窍门：先切掉根部，再把菜刀放平轻拍一下！
轻松去掉大蒜皮！
加白灼汁3勺，料酒和陈醋各1勺！
拌匀后静置入味！ 省时省力又省油！！