1~2人食手擀面:100克面粉加1克盐、0.5克食用碱，倒入50克凉水，搅拌成面絮，再揉成面团，密封醒面20分钟。
将面团擀成薄薄的大面皮，擀的过程中记得撒些面粉防粘。将擀好的面皮来回折叠。
再根据自己的喜欢切成粗细差不多的面条。
加了蘑菇、排骨、青菜、甜椒小番茄，汤不够多，面粉是丝麦耘雪花粉，很劲道。我比较喜欢买来的细扁面。