温水和面，面软一点。花椒大料用热水泡一碗水，放至水凉。干黄酱凉水泄开备用。姜末，葱花备用。
牛肉馅，打入放凉的花椒大料水，打匀。加入老抽生抽，黑胡椒，泄开的干黄酱，加入一小勺糖，加姜末，和匀，
包之前加盐 味素 调味，和匀。用花生油拌匀。加入葱花开包。
包包子包法，口朝下，搓门钉狀。中小火，加油，每面烙两分钟，锅中加一小碗水，焖之，大约五分钟开盖，散水汽，继续烙两分钟即可出锅。