葱姜蒜切片，青蒜切段
鸡胗切（一元硬币的厚）片
加盐3克、白酒、胡椒粉3克、蚝油3克、酱油、陈醋、老抽码油腌制去腥，把鸡珍抓匀
锅入油（热锅凉油）把腌好的鸡胗煸炒至变色出倒出
锅放少许底油，把葱姜蒜泡菜炒香
下入煸好的鸡胗（把盘子里的汤汁 滤出不要），加入料酒、胡椒粉、白糖、盐、蚝油调味
出锅前放入青蒜，勾芡盛盘即成
经常吃泡菜可以有效的促进身体的代谢，由于泡菜里面添加有辣椒，可以促进分泌胃液，并且能够起到帮助消化的作用。由于泡菜是经过发酵而成的蔬菜，所以里面纤维含量是比较丰富的，经常吃泡菜，可以补充肠道的益生菌，并且可以起到帮助消化的作.