整理肉条手指大小,可长可短 时按照~横切牛羊顺切鸡刀法
洋葱切碎
准备调料
搅拌所有调味料抓匀
封保鲜膜 室外腌制一天一宿,中间翻动一次 (室外温差13°)
在水池上穿串放在烤网上 根据自家烤箱加热管位置与肉条长度码放整齐 避免进烤箱时肉条太靠近加热管造成肉条烤糊
室外悬空晾晒风干 肉干软硬成度取决风干时间长短
风干4天4夜,进烤箱
一小时后定温在105°
两个小时后出烤箱 4斤生肉出1.4斤