这种用芥菜做的酸菜最好吃，汕头酸菜～切碎～别太碎～咱是炒菜不是做馅哈哈哈～
灵魂蒜苗，斜切～
锅先不要放油，把泡过的黄豆先炒干水分，再放油炸炸，感觉炸的差不多了放虾干和姜条继续翻炒，加入一些白胡椒粒炒出香味～可以多放点油，酸菜吃油～
大概这个状态OK的～
然后放入酸菜翻炒均匀～
加水，中火焖煮2~3分钟，水差不多收干了～
继续煸炒，能闻到酸菜的香味～把水份煸炒干～加一些盐，尝尝咸淡，这个酸菜不咸所以自己掌握……
最后加入蒜苗翻炒几下关火～出锅～香啊
冷凉之后我用保鲜盒装的，吃不完放冰箱，敞开会干～
食材简单～步骤简单～下粥神器！ 不用担心黄豆不熟，第一步炒黄豆的时候，油炸基本把它炸熟了，后面再和酸菜焖煮的时候，黄豆会变软，吃起来韧韧的感觉～我们家小朋友就是很喜欢吃这里面的黄豆和虾干～