土豆淀粉用水泡四个小时
猪大里脊(不要买小里脊),切成片。
胡萝卜丝、姜丝、葱丝、香菜段、蒜片切好备用
这样大的汤勺,我放了两勺白醋,一勺白糖,一点点生抽,小茶匙盐,调好备用
泡好的土豆淀粉,把上面的清水倒掉,放适量花生油或豆油,把里脊放进去用手抓匀。
起锅烧油,油六成热放入肉片,一片一片放入,定型后,黏在一起的拨开。
炸至金黄捞出,油热后再次复炸。
最后一步忘记拍照了,起锅放少许油,油热倒入料汁,烧至起泡倒入里脊和配菜一起搅拌出锅。