韭菜血豆腐

鸭血在盒里切成小块，过水洗干净；一头蒜、一块姜、一根小米辣，洗净切碎；韭菜切小段，分出茎和叶；

热锅、多放油，放入蒜姜椒沫爆香，放入鸭血，炒至豆腐有轻微的包边，先下韭菜茎，加一勺盐、少许蚝油，下韭菜叶，断生即可。