五花肉切小块。
千香菇泡发切丁。
红葱头去皮纵向切丝。
酒酿过滤取汁。
鸡蛋煮熟去壳。
小锅里放100g植物油，加入红葱头丝。
小火熬制红葱酥过滤待用。
五花肉下锅炒出油，沥出多余油脂。
加入碎冰糖炒出糖色，加入酒酿汁。
热水没过肉，下五香粉。下红葱酥，香菇丁，小火炖煮约1小时至软烂。
加入生抽，老抽，蚝油调味。
最后加入去壳鸡蛋，收汁至浓稠即可。
出锅时，可分成3份装袋、抽真空塑封，或者用密封保鲜盒分装冷冻保存。
下次吃前，预先放至冷藏解冻，如果用微波炉加热，注意一定要将鸡蛋切开（完整鸡蛋在微波炉中加热会有爆的风险）
搭配米饭、和喜爱的水煮配菜，即可享用。
1.熬制的红葱酥油过滤后可用来做其他的美食，如拌面、凉菜等； 2.用微波炉复热鸡蛋时，需要切开鸡蛋再加热。