波兰种的材料用筷子搅拌混合均匀
室温下发至表面有气泡
波兰种和主面团除黄油以外的材料一起放入厨师机
揉出粗膜，加入黄油
揉至黄油完全吸收，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜
放在温暖的地方发酵2倍大
黄油软化，加入糖拌匀
分次加入蛋液拌匀
加入低粉
拌匀成泥状，装入裱花袋备用
发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆放在铺了油纸的烤盘上
放在温暖湿润的地方发酵至2倍大 烤箱200度预热，发酵好的面团表面转圈圈挤一层墨西哥酱
放入预热好的烤箱中下层上下火180烤18分钟
①预留出来10-15克水 ②墨西哥酱一定是拌成能轻易挤出来的程度 ③上色满意以后盖锡纸