红烧河鳗

河鳗洗净，用热水把外面一层粘液去掉。切块用黄酒和姜泡一下

热锅热油煸一下葱和蒜

鳗鱼放进去翻炒

加上生抽，老抽，和一些水一起煮

收汁时，加入糖，一点点盐味精，翻炒几下，起锅。