鸡腿洗净控干水分，把所有配料和鸡腿一起放进密封袋或容器里腌制半天。我是提前一晚上放冰箱冷藏柜腌制，第二天晚上煮
腌制好后把鸡腿平铺放炒锅里，然后准备一壶刚煮好的滚水（3碗左右），烫鸡腿的皮使皮瞬间收缩，煮的时候不易破，水在锅里可直接炖鸡腿。
加入腌制鸡腿的配料，开大火，水煮开后盖上锅盖小火闷30分钟左右。期间翻面几次，保证鸡腿完全入味，水少了就加热水。
到筷子可以轻松穿透鸡腿时，打开锅盖收汁，此时尝尝味道，不够咸可加盐。尽量把汁收干，收汁时也要翻面。
把汁收干就可以开吃了。由于家人喜欢酱拌饭吃，我就没有收到全干