轻乳酪蛋糕

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作者： Fannie_zong

相同状态的东西才能融化，分蛋戚风法，水浴法:防止开裂，使蛋糕保持湿润，降低底火温度，玉米淀粉是消筋断筋作用，

用料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪，黄油，全脂牛奶加一起隔水融化，

步骤 2

融化之后状态用蛋抽搅一搅，放凉在分次➕蛋黄

步骤 3

第一次➕蛋黄

步骤 4

第二次➕蛋黄

步骤 5

第三次➕蛋黄搅细腻

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入过筛粉类(低粉和玉米淀粉)搅拌均匀

步骤 7

放置备用

步骤 8

蛋白霜部分，蛋白打至发泡分次加糖

步骤 9

第一次

步骤 10

第二次

步骤 11

第三次成弯钩状与蛋黄糊混合

步骤 12

混合均匀倒入模具

步骤 13

翻拌手法，

步骤 14

震一震

步骤 15

上下火120度，水浴法烤盘里面加水烤50分钟

步骤 16

烤好上火换170度下火不变烤15分钟上色

步骤 17

菜谱创建时间：2022-12-29 15:37:02

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