加料酒，淀粉，少量生抽腌制肉沫。藕片切丁
准备一个碗蒸鸡蛋，鸡蛋：水=1:1.5，加一小勺盐，搅匀，撇去浮沫的气泡。锅里把水烧开，放入蒸蛋碗，大火蒸9分钟，关火把鸡蛋拿出。
倒油，先炒肉沫至变色捞起。再倒油，翻炒藕片，翻炒几分钟后加入肉末一起翻炒，加入生抽调味。
最后把炒好的藕丁肉沫倒在蒸蛋上，大功告成！简单好吃！