牛奶和酵母搅拌均匀
除黄油外的材料放入厨师机
搅拌出厚膜,分次加入软化的黄油,每次都融合均匀再加下一次
低速揉面直至可以很轻松的拉出手套膜
将面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
发酵好的面团排气,分割成三份,滚圆盖保鲜膜松弛30分钟
松弛好的面团擀长,翻面
卷起来,盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好后,竖卷擀长
翻面卷起来
底部收口朝向一致,并排放入吐司模具,放在温暖湿润的地方二次发酵至7-8分满
烤箱200度预热,发酵好以后,在每个面团中间剪一刀,在剪的口和面团连接处分别挤一条黄油
将吐司模具放在烤盘上,放入预热好的烤箱最下层上火140度下火190度烤35-40分钟,感觉上色满意的时候盖锡纸
出炉后及时取出,轻震模具震出热气,倒出,放在烤网上
①刚开始可能会感觉比较粘,有耐心,慢慢来,过一会就好了 ②揉面时,黄油一定要分次加入 ③剪刀剪口的时候可以在剪刀上喷点水或涂抹一层黄油,快速剪,不容易粘