白菜炒肉丝炒面筋（多汁版）

腌肉丝：超市买好的肉丝，倒入料酒，生抽，油，加一些鸡蛋清（防粘连），淀粉，黑胡椒粉，盐。抓匀腌制15-20min。同时切好蒜、姜、白菜备用。

煸肉丝。锅热入油，倒入腌制好的肉丝，翻炒。炒熟后盛出备用。

炒白菜：锅里加些油，入切好的蒜、姜片爆香。接着倒入白菜翻炒，记住一定要翻炒至菜帮子熟软！

倒入肉丝翻炒：当白菜帮子熟软之后，倒入肉丝，加一勺生抽、糖（家乡口味），调适量水淀粉（我用的玉米淀粉）倒入。翻炒后可以尝尝咸淡，淡了加味精。

加入干面筋：干面筋一切二（一定要切开！），嘎嘣倒进去，再来一小碗水搁菜里头，持续翻炒。

焖煮出锅：我吃。

拌饭