可爱北海道小巨蛋面包(像蛋糕一样的面包)

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作者: 亮金金813
这是一款无限回做的面包,吃过口感像蛋糕一样的面包吗?就它啦😊软软的超好吃😋100%中种法主面团里是没面粉的,根据自己喜好可做大做小,大号做5个大巨蛋,小号做9个小巨蛋😁我用的底部直径为8cm的纸托。

用料

可爱北海道小巨蛋面包(像蛋糕一样的面包)的做法步骤

步骤 1

种面团全部材料入厨师机。

步骤 2

揉成稍具光滑的团即可。

步骤 3

盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5-3倍大。(我没发酵箱一般采用冷藏发酵)

步骤 4

发酵好的种面团剪成小块与主面团所有材料入厨师机。

步骤 5

低速混匀后转高速揉至能拉出韧性的薄膜。

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步骤 6
步骤 6

揉好的面团滚圆盖保鲜膜松弛25-30分钟。

步骤 7

松弛好的面团均分为9等份滚圆后松驰15-20分钟。

步骤 8

松弛好后擀开排气后滚圆放浅纸杯里。

步骤 9

入烤箱发酵至2倍大,发酵时烤箱底部放碗热水,我用了25-30分钟(时间仅供参考,看状态)

步骤 10

送入预热好的烤箱140度25分钟即可!出炉筛点糖粉更美啦!(温度仅供参考,每个烤箱不一样)

步骤 11

圆圆的太可爱😍

步骤 12

切开是不是像蛋糕一样😁

可爱北海道小巨蛋面包(像蛋糕一样的面包)的小贴士

1、种面团里的牛奶不要一次全加完,面粉不同吸水性相差很大,有的相差20几克😅

菜谱创建时间:2022-12-31 15:06:28
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