冷水下排骨，放葱、姜、料酒焯水。
热油下排骨煎至金黄。 嫌油太多可以在煎黄后放料前把油用勺子捞出来，最好找个铁碗铁盆，别往玻璃碗里倒热油，会炸
加冰糖（砂糖也行）葱、姜、八角（放干辣椒看个人）炒炒，再加酱油炒炒
加热水，加盐，水开后放高压锅（或者在炒锅里煮30分钟）