我用的这种细面，做清汤面容易入味，葱要用小葱，这样比较香
凉水放在锅里，大火烧开。这时可以先准备面的底料
把香葱切成葱末，放在碗底，（如果放香菜，也是这时候切碎放进去，我忘了放，嘿嘿😁不放也好吃，放了更香）用这种瓷勺放1.5勺酱油（生抽）
半勺陈醋（米醋也行）
适量香油，这个主要是为了香味扑鼻
一克盐，这个勺装满是两克，也许不到一克，少点没关系。
水开了下面
这是三人早餐量，只做一碗的话，煮一把基本就够了
注意看着快扑出来时调小火力，保持水开着但别扑出来，我没盖盖子，三四分钟就差不多了，捞一根出来看看没有白芯（或者尝一根）就可以关火了。
从锅里盛出来一大勺滚开的面汤，冲进碗里，底料会被浇出扑鼻的香气。划重点：一大勺就行，这时水一定不要太多！
浇了一大勺汤后，香气扑鼻。这时候捞面条放进碗里。只捞面条，暂时不要再放汤进去。
面条放进去以后，把面条和底料拌匀，让面条充分沾上底料的味道。这一步很重要，是让每一根面条都有滋味的关键。
拌匀以后，再从锅里盛出两大勺面汤，顺着碗边放进去，一碗清爽可口、香气扑鼻的清汤面大功告成。
再配上自己烤的黑麦欧包，神清气爽的一个早晨。