（前面洗田螺的我就不说了，自己上网搜怎么清洗田螺我只教怎么炒）锅中加入油，加小半勺盐，中火炒热。依次放入姜，蒜，八角，香叶翻炒30秒，放入田螺爆炒30秒。加入水没过田螺，再加入半罐啤酒。没有啤酒的也可以放入两勺二锅头代替。盖上盖子闷三分钟。 期间掀盖翻炒几下，然后就可以放入配菜了。配菜就是青红椒，我放是因为添色好看，也增味。觉得麻烦的可以不用放哦。加入小米辣，之后(转中火加入两勺豆瓣酱。翻炒均匀后，喜欢吃麻的可以加入少许花椒油。两勺半酱油。个人比较爱吃辣，加了一勺辣椒粉。少许冰糖。我加了六七颗，一勺鸡精。少许13香。感觉有点稠的可以加小半碗水。在放胡椒粉。然后再翻炒个一分钟，焖一下就可以出锅啦！我没有很详细的步骤图，因为不小心被我删掉了。只能直接发成品了。