山药2根削皮切小块，可边切边拍一下。
切好的山药里面加入面粉，搅拌成颗粒状。如果发现粘成一坨了，可以多加点面粉，变成颗粒状。
取一个较大的西红柿，开水烫一下去皮。（PS：我烫了半天只去了一半皮😂估计番茄不够熟，肉倒是被烫熟啦，哈哈哈）
番茄切碎备用
菌菇（今天家里没有其他菌菇了，只能用它喽！如果有黑木耳的话，加点色泽很好看的哈！）
菌菇切碎
半个洋葱切切切（刀不行，虽然刀工也不行。但这真的是一把切鱼切半小时也切不开来的神刀）
加山茶油，喜欢油温低下锅。加番茄、菌菇、洋葱翻炒。
等番茄炒成了泥，加入一丢丢酱油、盐调味。
加入水，开始煮煮煮煮
加入准备好的山药疙瘩。刚说了，如果粘成一大块了，可以再加点面粉拌一下，我觉得小颗粒的比较好吃。
翻滚中的山药疙瘩
加入炒好的鸡蛋
加入青菜杆子先，多煮一会，不喜欢吃杆子，但是扔了又可惜。煮烂点也就一起吃下去了。哈哈哈
最后加入菜叶
出锅喽！今天的早饭就是它！