1、银耳用清水泡开，很快就会泡发了，记得要去除雪耳中心黄色的蒂芯； 2、雪梨去心切块； 3、白果清洗干净； 4、全部材料放到炖盅里面，加水，加冰糖； 5、甜品键炖三个小时。
用炖盅炖的雪耳不出胶，所以糖水是很清甜的那种。如果喜欢出胶的口感，可能用煮锅的方式更容易出胶。但是炖盅可以预约时间，晚上预约好，早上起来就能喝。很棒。