五花肉切块，冷水下锅煮开，捞出。
咸鱼切小块，泡软。锅里放油，小火煎香咸鱼盛出。
锅烧热放油，煸香姜蒜和八角。
放入五花肉，中火炒至出油。
放入咸鱼一起炒，洒入料酒。
加入生抽，老抽，冰糖，加入开水，烧开后转小火烧40分钟。
撇掉多余的油，装盘。
咸鱼如果太干，需要用水泡软。如果喜欢吃咸鱼，也可以增加咸鱼的比例。