油焖大虾

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蒜、姜切片，葱白滚刀切条。葱绿切段。

热油下锅（需要多放点油），油热后下姜蒜片，炸几秒出香味。

放入葱白段，葱白边稍微卷边。

放虾，尽量平铺，不需要翻炒。待一两分钟左右，翻面。

翻面后，用锅铲压一压虾头。两面煎红。