锅中加入水和花椒，大火烧开后转小火煮十分钟。
过滤出100克晾至温热。
盆中加入面粉，全蛋液，植物油，盐和黑芝麻。
搅拌均匀。
加入放至温热的花椒水，边加边搅拌成棉絮状。
下手搋面，像搋油条面团一样，不要用手揉面，会起筋，炸好的馓子就一定是硬，而不是酥脆。搋成团，盖保鲜膜松弛二十分钟。
再次搋面，盖保鲜膜松弛十分钟。
松弛好的面团移至案板，不要揉，直接按扁，分成六个小面剂。
搓成圆柱形，刷一层薄油，盖保鲜膜松弛15分钟。
再搓成筷子粗细的细条。
盘子底部刷油，将面条盘在盘子中，到入没过面条的食用油，盖保鲜膜密封醒面1小时以上，过夜会更好！
醒好的面条轻轻匀力拉长拉细一些。
将面条缠在手上，接口处随意跟哪一根捏合在一起都行。
用筷子撑起，轻轻拉长。
油温烧至六成热，下入馓子，先炸两边。
最后炸中间。
趁定型前对折或者拧一下。
一面金黄上色后，翻个面。
两面都金黄酥脆，捞出控油。
非常酥脆，起泡完美，条条空心。
超赞👍👍👍
1.不要嫌麻烦，每次醒面时间都要充分。 2.面条抻长的时候，用力要轻柔均匀，不要细的细，粗的粗。。。这样炸馓子的时候，受热不均匀。