自制美味肉松

将猪里脊肉（也可换成鸡肉或牛肉）去除筋膜，切大块。

冷水下锅加葱姜料酒去腥，水开先把浮沫撇去，根据肉块大小煮25-30分钟。注意不要煮太久，差不多了用筷子试一下，稍带阻力但可以插透就可以了，煮到10成熟容易烂，不好出绒。

将肉块装入密封袋，用擀面杖敲散，撕成小条。

往肉丝里加入盐、糖、生抽、老抽，抓拌拌匀。

锅中喷油，倒入肉丝，全程小火边炒边翻拌，直到出现细绒，9成干。