大蒜逐一去皮。
洗干净
把蒜头切去一点，好进味
就这样
自然风干水汽
加2勺盐，抛一抛。
把蒜瓣放入无水无油玻璃盒，加入2勺糖。
酿造醋煮到50℃左右，倒入蒜瓣中。
最后倒入一盖子高度白酒，杀菌。
放在室温高点的地方，等全变绿了就放入冰箱。 交给时间吧。15-20天左右可以吃了。
第三天，开始变绿了。
第8天，几乎都绿了。
额外分享拨蒜瓣的方法：像开板栗一样，两头一压，就蹦开了。
来个视频的
在2023.1.11日晚上又腌制了一瓶。这一次用的是白米醋，醋不煮直接倒进蒜里。 1.13日晚上几乎全变色了。
1.15日，全变色了。
好了的样子
全程无水无油