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找不到翻车机会的老式无水蛋糕
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作者：
球球puppy
用料
找不到翻车机会的老式无水蛋糕的做法步骤
步骤 1
模具内刷上一层油备用 玉米油 花生油 黄油都可以
步骤 2
鸡蛋 盐 蜂蜜 白砂糖一起加入打蛋盆中 可以加入少量柠檬汁去除蛋腥味
步骤 3
冬天气温较低 可以把打蛋盆放在温水中 再打发鸡蛋 打蛋盆外壁摸起来温热时可以离开温水 继续打发
步骤 4
高速打发全蛋 直至蛋糕糊低落痕迹保持10秒不消失 演示中使用了手持打蛋器 9级的打蛋器使用7级搅打了7分钟
步骤 5
筛入低筋面粉 混匀 可以使用手持打蛋器搅匀也可以使用刮刀翻拌均匀
步骤 6
加入植物油 使用手持打蛋器或者刮刀快速混匀
步骤 7
将蛋糕糊倒入模具中
步骤 8
表面撒上一些黑芝麻
步骤 9
烤箱中下层 上火150摄氏度 下火140摄氏度 烘烤18分钟 将模具翻转一个方向 上火调整为170摄氏度 下火调整为160摄氏度 继续烘烤8分钟
步骤 10
烤好的蛋糕表面一层有酥酥的感觉 口感比较扎实 有一点点的韧劲 蛋香味浓郁
找不到翻车机会的老式无水蛋糕的小贴士
1、蛋糕的含油量不高 容易沾粘模具 即使是不粘模具烘烤之前也需要刷油 2、没有糯米粉的直接等量全部换成低筋面粉即可 3、如果烤箱上色均匀 则不需要翻转模具方向 直接调整温度即可 4、打发好的全蛋可以承托住低筋面粉的重量 如果低筋面粉筛进去马上就陷入了鸡蛋糊中 则证明鸡蛋糊没有打发到位 下次再多打发一会儿即可 5、提供的烘烤温度和时间仅供参考 还是要根据自己烤箱的脾气去调整哦
菜谱创建时间：2023-01-02 23:30:36
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