牛肉切片
淀粉（地瓜粉）4勺
盐，小半勺
十三香/五香粉一小勺（也可以不加）
鸡蛋清一个
加一点水，水量可以把淀粉融掉就好，然后一直抓，5分钟左右吧，抓的同时，把加的淀粉、盐、五香粉都抓均匀，容易藏在肉里一坨一坨的。抓到这样都是粉嫩粉嫩的就差不多了
抓好后再加点食用油，搅拌均匀，就可以咯。 用来涮火锅、水煮牛肉，鲜嫩多汁，煮久了也不会老哦～