植物油桃酥成功的秘诀

Name: 植物油桃酥成功的秘诀
Ingredients: 100g(中筋面粉也行)低筋面粉; 1个蛋黄; 40-50g(口感不一样，看自己喜好)植物油; 25-30g糖; 1-2g盐; 1-2g小苏打

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作者：吃吃呀-

看到下厨房有很多做植物油桃酥的，但是方法都不对。植物油桃酥想要口感好，一定要把蛋黄、糖、植物油进行打发，让其充分乳化。不然桃酥就是硬邦邦的。猪油做桃酥也需要打发的，植物油是液体，不好打发，那么就要想办法打发，让其乳化，饱含空气。这样做出来的桃酥才是酥口感。用料比例大约面:油:糖=4:2:1。菜谱写的简单，看到就是缘分。