猪肉莲藕馅饺子

准备食材： 藕、猪肉、胡萝卜＝2:4:1（比例） 藕：一小节 猪肉：可以选择三分肥七分瘦的，我不吃肥肉所以选了纯瘦肉。图片中的肉量可以再多一点 胡萝卜：不需要太多，看个人喜好

葱姜水： 花椒、八角、大葱、生姜、半碗开水

处理食材： 猪肉、莲藕、胡萝卜 猪肉：洗干净，切小块，剁碎。装盘放2滴玉米油搅拌一下，备用。 莲藕：洗干净，用刀背一点一点的敲下来。类似敲碎冰的方法。 胡萝卜：同步莲藕方法 （此步骤可以用绞肉机代替，我习惯了手剁。）

处理食材： 莲藕、猪肉、香菜、辣椒粉、辣椒油、十三香、盐、香油、玉米油、生抽、老抽 香菜切碎+猪肉+莲藕 一起放粘板上继续用刀剁几分钟。 剁好放盐、十三香、辣椒粉 抓拌均匀 放生抽、老抽、辣椒油 抓拌均匀 分次加入葱姜水，抓拌均匀 （葱姜水用时将里面的料捞出，分次加入，多一点少一点不影响。）

包饺子： 买的饺子皮，按照自己喜欢的方法包饺子。 （不想和面手擀了）