先处理虾 挑虾线我就不教了 网上多的是教程哈 记得剪刀把头部尖刺和下面触角剪掉 然后用刀给虾开背（这样等会更入味）沥干水分备用
1：热锅热油（油温度要高 烧冒烟 可以多放油 虾油还可以拌饭或者做拌面 拌面教程我作品里有） 2：油热放大虾 翻炒变色 时间要长些 为的虾皮能炸酥
虾皮变透明开始调味 先放白糖 料酒 生抽 醋 食盐 葱丝 姜丝 翻炒均匀 汤汁变浓稠就可以出锅了 （注意调味 平时做饭少的人调味一点点量加 别一下手重就咸死了 浪费食材 做饭就是熟能生巧 慢慢来 爱吃甜多放糖 爱吃酸多放醋 我喜欢咸 所以重口味 哈哈哈哈 很下饭哟 虾皮也可以直接吃的 酥脆喷香～）