食材：花生。
咸青鱼事先泡水去掉点咸味后清洗干净，切块备用。 原
冷锅冷油下花生中小火翻炒。
翻炒至花生变色，发出哔啵声，转小火，再翻炒一会儿，盛出。
撒上几滴白酒，（能让花生更酥脆）
原锅再加适量油，下咸青鱼块。
煎至两面金黄。
沿锅边淋入一圈料酒，一圈生抽，二圈醋，加二勺白糖，葱姜，适量清水。
大火煮开后转小火焖煮。
煮至汤汁浓稠后，加入炸好的花生。
翻炒均匀。
花生酥脆，咸鱼有嚼劲，不管是吃粥还是吃饭，都是超级棒哒！
咸鱼浸泡时间视咸鱼的咸度和个人口味的不同决定浸泡的时间，喜辣的加点辣椒更美味。