牙签牛肉

牛肉切成薄片长条状，先用少许小苏打腌制20分钟左右，洗净控干水分。

准备好腌制牛肉的调料：五香粉、孜然粉、花椒粉、小葱白、生姜、盐、白糖、淀粉（喜欢辣的可以加少许辣椒面）。

准备好的调料加入控干水份的牛肉中，再加少许料酒、生抽一起抓拌均匀，腌制半小时。

将腌好的牛肉用牙签一片片穿好待用。

穿好的牙签肉排好队，准备下油锅。

油热后加入姜末、蒜末爆香。

倒入牙签肉、翻炒10分钟。

再加入孜然粉翻炒，待1分钟后，加入小葱翻炒出锅，撒上白芝麻成功装盘。