提前买一只公的小可爱！
现杀的公鸡一只，不用焯水！切记
准备大料（白芷，八角，花椒），葱姜蒜，姜片
青椒
锅里下多一点油，把姜片煎出香味，煎到微焦，看起来干干的，这一步很重要（这里小火煎）
下鸡肉炒至微黄，鸡肉变紧实，后放入准备好的大料，蒜瓣，葱（这里中火）
放入耗油，老抽，生抽，翻炒均匀上色
加入淹没过鸡肉的热水！热水！注意！这里是热水！然后放2勺盐，两粒冰糖，一点料酒（没有可以不放）后（大火烧开）盖上锅盖。
炖至水少去3分之一的时候放入泡好的粉皮（最好是红薯的粉皮）不喜欢吃的这一步省略即可！
一共40分钟左右，快熟的时候加入青椒断生，出锅！！！开造！