买了半只老母鸡来炖汤、各种洗净
老母鸡焯水
炒完水的半只老母鸡
老母鸡切块，也可以先切块再焯水
一锅清水+老母鸡+葱段+生姜片+一些料酒
开大火煮
开了之后还会有一些血沫，可以撇掉一些浮在表面的血沫
大火煮15-29分钟后转中小火慢炖一小时，加入香菇继续炖
继续炖一小时（可以再久一些）
加入一些盐，撒上葱花，老母鸡汤炖好了，很鲜美！材料多的话可以再加一些枸杞、虫草等，对于补气有帮助。