准备材料：排骨400克，半个萝卜切块。 生姜片6片，干辣椒2个，八角1个，花椒一小把，葱结1个。
排骨冷水下锅，放姜片，料酒，焯水，除去血末，备用。
锅中放油，油热，放冰糖，小火炒至融化，成焦黄色。
放排骨，炒匀。
放两勺酱油，少许老抽，炒匀上色。
放热水，盖过排骨，大火煮沸。
放生姜片，干辣椒，八角，葱结，花椒。
放一勺豆瓣酱，搅匀，转小火，煮半小时左右。
放萝卜，煮至萝卜软烂。
放适量食盐调味，大火收汁。
装盘。
拌饭吃，好吃。