1.鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅，加入姜片料酒，水煮沸把鸡爪捞起来洗干净擦干水份。 2.锅里放入油，加入洋葱和大蒜姜片，一勺豆瓣酱，煸炒出香味，接着放入鸡爪，翻炒均匀，再加入香料（大料 香叶 桂皮） 3.加入老抽 生抽 蚝油 冰糖和热水，加盖焖煮40分钟。 4.开盖尝一下味道调节一下，加入土豆 胡萝卜 玉米，煮15分钟，年糕煮10分钟就可以了。出锅撒上白芝麻 葱花 香菜。