西兰花取头部差不多1小碗，然后焯水备用
用一个小碗将西兰花从底部开始码，头朝下和碗壁，最后压一下，
找个盘子盖在碗上，然后捏住小碗翻过来。
可以拍一下小碗顶上，轻轻拿走小碗，就能得到一个西兰花球了，不要动，不然容易散架奥！
配菜切成小丁，
热锅倒油，除皮蛋以外的食材加入翻炒
加入1小碗水，煮沸
加入皮蛋，再用一小勺（少许）生粉调水勾芡一下，不要很厚奥！
最后浇在西兰花球上，不要好看的这样就行，比较入味。
也可以慢慢把顶上的食材拨到边缘，这样西兰花可以露出来了，吃的时候西兰花配上配菜和汤汁，鲜美！