虾米，香菇，肉末，小米辣，生姜，蒜头洗净备用
用绞肉机把小米辣生姜蒜头香菇打成颗粒装入盘中备用，
锅中倒入菜籽油，油温6成热的时候倒入小米辣生姜蒜末，炒出香味
倒入肉末炒熟打散，放入一勺白酒，炒一会，
加入香菇末虾仁多炒一会，炒出酱香味，加豆豉适量，老干妈一瓶，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，盐适量，鸡精适量，开最小火慢慢熬，熬到锅中起大泡泡继续小火熬，把食材的水分熬出来这样容易保存
大概熬20分钟左右，关火凉透装瓶放入冰箱冷藏，放一年都不会坏。
注意每次要用无水无油的干净勺子去挖出来吃。
虾酱成品图，一款超好吃的虾酱就完成了。