腊味腌咸肉，咸鸡腿，咸猪尾，咸猪耳朵，咸猪舌等等

炒香盐，花椒，香叶。花椒可不用。

各种肉类温水洗干净，沥水，用炒香的盐揉搓。

香肠太阳晒三天两夜再风干十天左右，放冰箱冷冻保存。

咸肉类等直接晒10天左右。