羊肉片中加1点点盐、1点点蛋清抓捏均匀，再加点食用油封住羊肉的水份；
切好大葱；
把所有调味料调碗料汁，待用；
锅倒油（稍微多点），加入一半的大葱炒香；
放入羊肉片，快速翻炒，
肉片有一点点变色时就倒入剩下的大葱和调好的料汁；
快速翻炒至羊肉变色，盛出。